中國經(jīng)營報 本報記者 孫吉正 北京報道

　　9月9日，第十三屆中國（貴州）國際酒類博覽會“對話九月九”論壇于貴州召開，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯在會議上就白酒調(diào)整期進行了闡述和演講。

　　“中國白酒進入市場經(jīng)濟以來，已經(jīng)經(jīng)歷了四次白酒行業(yè)的調(diào)整期。從前三次的規(guī)律來看，白酒行業(yè)進入調(diào)整期之后，會不斷螺旋式地發(fā)展和自我修正，并在調(diào)整期結束后，迎來高速發(fā)展的黃金階段。對于白酒企業(yè)而言，應將發(fā)展目光提升到更高的高度，為下一次白酒行業(yè)的爆發(fā)儲備力量。”秦書堯表示。

　　根據(jù)他的介紹，2016年，白酒達到峰值以后產(chǎn)量逐步收縮，從最高的1300多萬公升，收縮到當下的500多萬至600多萬公升，但核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)能卻在增長。2020年，我國六大白酒產(chǎn)區(qū)呂梁、遵義、宜賓、宿遷、瀘州和亳州的總和是334.2萬千升，占到當年白酒總產(chǎn)量的45.12%。到2025年，這六大產(chǎn)區(qū)的規(guī)劃將達到467萬千升，估計應該占到白酒整體產(chǎn)能規(guī)模的70%以上。

　　一方面向產(chǎn)區(qū)集中，另一方面向頭部企業(yè)集中。從六家頭部名酒上市公司來看，2020年，六家企業(yè)的營收是2173億元，到2023年增長至3450億元；占白酒營收總額的比例由2020年的37%增至去年的45%，大約增加了8個百分點。

　　秦書堯指出，白酒行業(yè)的產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中已經(jīng)成為行業(yè)的共識。即便如此，中小酒企仍舊有著自己的發(fā)展路徑?！耙陨綎|地區(qū)為例，現(xiàn)在最大的白酒企業(yè)銷售也只有20億元左右。但過億企業(yè)有近20家，就出現(xiàn)了頭部企業(yè)不斷壯大，中小企業(yè)各美其美，逐漸形成了千億、百億、十億、億級，乃至千萬級、百萬級酒業(yè)共存的局面。這種局面的形成，有效滿足了不同層次、不同形式的白酒消費需求?！鼻貢鴪蛘f，因此，我們看到，白酒行業(yè)具備較強的產(chǎn)業(yè)韌性與內(nèi)生動力驅動。

　　“韌性是白酒行業(yè)多次穿過調(diào)整期的重要基礎?！鼻貢鴪蛑赋?，在1989年、1997年、2016年，白酒行業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了三次調(diào)整期。其中，1989年是由于提出了限制名酒不能上公務宴席的政策，導致了白酒行業(yè)第一次進入調(diào)整期。此時的應對策略是，以茅臺、五糧液、古井貢為代表的企業(yè)，預見到了市場經(jīng)濟下消費選擇權的轉移，以價格策略主動出擊，隨后帶來了白酒行業(yè)大約10年的較大增長；1997年受到“朔州毒酒案”的影響，以茅臺、洋河、瀘州老窖為首的企業(yè)開啟了新一輪的品牌升級和品牌策略，隨后迎來了白酒產(chǎn)業(yè)10年的黃金期；2012年，由于政務消費占比過高，商務自主消費不足，酒業(yè)開始深度調(diào)整，這是酒行業(yè)積極進行消費轉型，由政務消費轉向商務消費，轉向消費者的自我消費。大概到2016年，隨著醬酒的興起，白酒行業(yè)順利地度過了第三次調(diào)整。

　　“由于疫情疊加、消費動能不足，使得近年來白酒行業(yè)進入現(xiàn)在的第四次調(diào)整期?！鼻貢鴪蛘f，從前三次的白酒調(diào)整期經(jīng)歷來看，我們依然可以為第四次白酒調(diào)整期提供經(jīng)驗。

　　秦書堯認為，白酒產(chǎn)業(yè)具備回報周期慢、資產(chǎn)重的特點，因此只有堅持長期主義，才能鑄就卓越而穩(wěn)定的品質(zhì)，唯有堅持長期主義，才能成就偉大的品牌。同時，企業(yè)要堅持以消費者為中心，親商重商。本輪行業(yè)調(diào)整帶來的深刻啟示是必須以消費者為中心，把握和順應消費者的有效需求。以需求牽引供給，才能確保產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

　　他還指出，白酒行業(yè)要加強打造國際化品牌，走向世界，實現(xiàn)國際化，這才是中國白酒品牌競爭的決勝牌。

　　對于白酒行業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)業(yè)行業(yè)周期，秦書堯提出了探索打造公益型企業(yè)和提高美學實踐的建議。

　　他舉例指出，公益對百威的產(chǎn)品戰(zhàn)略產(chǎn)生了巨大的深刻影響。帝亞吉歐發(fā)布了可持續(xù)包裝戰(zhàn)略，逐步減少部分核心蘇格蘭威士忌品牌的紙質(zhì)禮盒包裝，實現(xiàn)在供應鏈中減少一萬噸紙板的使用，大約1.83億個紙盒，這是帝亞吉歐全球包裝總量的60%。在行業(yè)市場波動規(guī)律中，社會公益的價值造就和積累，是白酒長期發(fā)展、領先的重要途徑。

　　秦書堯表示：“對于白酒行業(yè)，我們應當思考的是如何找到自己的審美點，體現(xiàn)自己的審美性，如何讓人們?yōu)橹鸷场⒏袆?。這種軟實力的提升，對于穿越周期同樣意義深遠?！?/p>

　　中國白酒是具有龐大的市場消費規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，中國白酒同時具有深厚的文化傳統(tǒng)底蘊，與人們的社會活動生活密切相關。

　　“物質(zhì)價值和精神價值，消費價值與社會價值的復合性，對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點帶來深刻的影響。因此，從產(chǎn)業(yè)內(nèi)在角度看，企業(yè)戰(zhàn)略的設計和堅守，經(jīng)商關系的設計和實踐，思想與文化的先進性一定是最大的競爭優(yōu)勢和發(fā)展保障?！鼻貢鴪蛉缡钦f。