繼“白酒+咖啡”、“白酒+冰淇淋”后，酒企又盯上火腿腸和辣條。

　　近日，金沙酒業(yè)與河南肉類龍頭雙匯發(fā)展（000895.SZ）簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在產(chǎn)品銷售、品牌建設(shè)和渠道拓展等方面展開深度合作，共同推動酒類銷售與肉類加工行業(yè)發(fā)展。

　　無獨有偶，11月21日-23日，履新不久的瀘州老窖集團副董事長廖俊率隊前往雙匯發(fā)展和“辣條第一股”衛(wèi)龍美味（9985.HK）等企業(yè)開展拜訪交流活動。在雙匯發(fā)展交流時，雙方表示，希望未來在大食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、酒食融合發(fā)展、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型等領(lǐng)域進一步加強合作。

　　美食與美酒向來關(guān)系密切。近年來，頭部酒企也在積極推進“白酒+”布局。珍酒李渡董事長吳向東近日更直言，美食是當前酒業(yè)調(diào)整期最好的創(chuàng)新賽道之一。

　　“白酒+美食”正成為行業(yè)的一個風口。

　　白酒巨頭抱雙匯大腿

　　金沙酒業(yè)和瀘州老窖，分別是黔、川白酒產(chǎn)區(qū)的代表企業(yè)。

　　金沙酒業(yè)地處中國醬香型白酒三大黃金產(chǎn)區(qū)貴州省畢節(jié)市金沙縣，核心單品為珍品摘要酒。自2023年華潤啤酒（0291.HK）入主后，華潤啤酒明確提出要推進“啤酒+白酒”雙賦能商業(yè)模式，還表示要“做白酒新世界的探索者”。

　　金沙酒業(yè)此次與雙匯發(fā)展的戰(zhàn)略合作，或?qū)⒗_雙方酒食融合發(fā)展的序幕。針對金沙酒業(yè)與雙匯發(fā)展此次戰(zhàn)略合作，11月26日，時代財經(jīng)致電兩家企業(yè)，但未獲取更多合作細節(jié)。

　　早在2016年，董兵掌舵時期的金沙酒業(yè)，曾宣布與重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團有限公司（下稱“重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團”）簽約合作。當時，金沙酒業(yè)表示將打造一款特色產(chǎn)品進入重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團下屬3000家終端門店進行銷售，實現(xiàn)到2020年，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團銷售金沙醬酒5個億的年任務(wù)目標。

　　不過，該合作后續(xù)沒有實質(zhì)性進展。據(jù)天眼查，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團如今經(jīng)營異常，為失信被執(zhí)行人。

　　接近瀘州老窖人士則稱，酒企與食品企業(yè)合作需要綜合考慮多方面因素，比如雙方的戰(zhàn)略規(guī)劃、市場需求、合作模式、產(chǎn)品定位等，與食品企業(yè)交流肯定會帶來啟發(fā)和收獲。

　　白酒行業(yè)分析師蔡學飛表示，名酒進名企是重要的營銷推廣方式，雙匯和衛(wèi)龍本身有大量的用酒需求，在目前的市場環(huán)境下，此舉是酒企積極拓展增量的關(guān)鍵。

　　近年來，酒企與食品行業(yè)巨頭、網(wǎng)紅品牌頻繁探索白酒與食品的交匯點，積極向年輕人示好。

　　例如，茅臺與瑞幸咖啡聯(lián)名推出“醬香拿鐵”、與蒙牛合作推出“茅臺冰淇淋”；瀘州老窖與鐘薛高合作打造“斷片”和“度數(shù)”雪糕、與茶百道聯(lián)名推出奶茶產(chǎn)品“醉不上道”；五糧液和永璞咖啡跨界合作，打造了“五兩一咖酒館”，推出兩款聯(lián)名酒咖．．．．．．

　　這些跨界合作主要集中在冷飲細分賽道，除了“醬香拿鐵”成功引爆外，其他聯(lián)名產(chǎn)品并未掀起太多聲量。

　　賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變

　　今年以來，白酒主要消費場景商務(wù)消費的檔次和頻率均明顯下滑，酒企也開始從單純的“賣貨思維”轉(zhuǎn)向“經(jīng)營用戶”，尋找突破瓶頸的渠道。

　　被外界稱為“白酒教父”的吳向東表示，美食是當前酒業(yè)調(diào)整期最好的創(chuàng)新賽道之一。

　　日前，他在出席一場活動時直言，美食升級會帶動白酒發(fā)展，并呼吁酒企同行重視對“美食+美酒”的研究。他還笑稱自己是“被美食耽誤的企業(yè)家”。

　　吳向東是“美食+美酒”的踐行者，他在長沙打造了“1912珍酒美食研究所”。這是一家由一百多年歷史的長沙機床廠改造成的餐廳，已經(jīng)成為長沙美食新地標。餐廳所選用的食材由團隊在全國各地根據(jù)時令篩選，實行預(yù)約制，人均消費在200元-500元。根據(jù)大眾點評用戶評價，不少消費者對食材新鮮和口味加以稱贊。也有消費者表示定價相對較高，更適合高端商務(wù)宴請。

　　此外，珍酒李渡也打造了融合中華美食、美酒、文化與傳統(tǒng)藝術(shù)的“國之珍宴”，定向邀請核心客戶，發(fā)力消費者體驗營銷。

　　吳向東暢想，未來可以聯(lián)合中國頭部酒企，建立中華美食標準，定期發(fā)布美食研究報告，把全中國最好的食材、產(chǎn)地，整理形成美食數(shù)據(jù)庫，向公眾推薦，打造具有中國特色的“酒食搭配”。

　　在“白酒+美食”的賽道上，郎酒在也有新動作。

　　為刺激白酒和火鍋融合消費，10月31日起，郎酒與成都近60家火鍋品牌、超500家門店啟動“中國郎火鍋英雄會”活動，通過火鍋套餐、幸運抽獎等福利，拉動餐酒新消費。

　　郎酒股份宣傳總監(jiān)、郎酒銷售公司總經(jīng)理助理張繼表示，作為川酒六朵金花之一，郎酒堅定營銷落地，堅持消費者主義，以美酒美食為引，深度融入消費者生活。

　　蔡學飛認為，酒企跨行業(yè)合作不僅可以加深雙方了解，也可以推動企業(yè)相應(yīng)的產(chǎn)品銷售、擴大企業(yè)的品牌影響力，一舉多得。

　　不過，就目前看來，酒企在“白酒+美食”賽道還處于起步階段，在“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變的浪潮下，想要成功實現(xiàn)白酒消費增量，還需要一段長時間的沉淀?；蛟S在不久將來，中國白酒也能和法國葡萄酒一樣，有一套專業(yè)的酒食搭配體系。