卓創(chuàng)資訊雞蛋市場高級分析師劉旭

　　【導(dǎo)語】10月份以來全國雞蛋行情呈現(xiàn)先漲后跌的波動趨勢，整體價格水平高出業(yè)者預(yù)期，主要原因在于雞蛋供應(yīng)量一般、終端市場需求量淡季不淡。后期進(jìn)入雞蛋需求淡季，供應(yīng)量或維持高位，預(yù)計11月-12月全國蛋價或小幅下跌后平穩(wěn)，后期小幅上漲。

　　10月全國雞蛋價格先漲后跌

　　10月初至今，全國雞蛋價格先漲后跌，截至11月6日，全國雞蛋日均價4.46元/斤，環(huán)比上月同期漲幅0.90%，同比漲幅3.48%；山東市場雞蛋日均價4.46元/斤，與全國均價一致，環(huán)比上月同期漲幅4.69%，同比漲幅4.21%。

　　產(chǎn)蛋雞進(jìn)少出多，存欄量減少，雞蛋供應(yīng)量有限。根據(jù)價格波動規(guī)律來看，中秋節(jié)、國慶節(jié)前后易出現(xiàn)全年雞蛋、淘汰雞價格峰值，有適齡待淘蛋雞的養(yǎng)殖單位多計劃9月、10月份淘汰老雞變現(xiàn)，因此9月、10月份淘汰雞出欄量普遍較多，分別較8月份增多9.15%、5.48%。另一方面，根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，10月、11月進(jìn)入產(chǎn)蛋期的蛋雞應(yīng)為6月、7月補(bǔ)欄的雞苗，此階段雞苗銷量較5月份分別減少10.24%、6.42%，新開產(chǎn)蛋雞減少且出欄老雞增多，使得10月、11月全國產(chǎn)蛋雞存欄量小幅減少，10月底全國在產(chǎn)蛋雞存欄量12.87億只，環(huán)比減少0.23%。產(chǎn)蛋雞存欄量降低，雞蛋產(chǎn)量減少，部分產(chǎn)區(qū)小碼雞蛋供應(yīng)量偏緊，支持雞蛋價格上漲且維持高位。

　　多途徑采購計劃超出預(yù)期，淡季減幅不大。因業(yè)者為規(guī)避淡季風(fēng)險，國慶節(jié)前積極控制雞蛋庫存，導(dǎo)致國慶節(jié)后下游各環(huán)節(jié)可售貨源普遍不多，部分食品企業(yè)開工積極性尚可，節(jié)后有補(bǔ)貨情況，因此使得10月中下旬全國雞蛋需求量大致維持平穩(wěn)，多于前期業(yè)者預(yù)測。10月底11月初受蔬菜等替代品價格下跌影響，整體銷量略有減少，但這屬于季節(jié)性波動規(guī)律，業(yè)者接受良好，市場交易趨于平淡，蛋價小幅下跌。

　　影響后市存欄增多

　　10月份飼料成本微幅下跌，而雞蛋收益高于業(yè)者預(yù)期，蛋雞養(yǎng)殖盈利狀況較好，單斤雞蛋毛利潤1.46元，同比增幅124.62%。而根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，若目前補(bǔ)欄新雞，開產(chǎn)期恰逢行情低谷期，且新雞質(zhì)量存在一定不確定性，因此多數(shù)養(yǎng)殖單位選擇延長飼養(yǎng)周期以代替補(bǔ)欄新雞，淘汰雞出欄量減少，后備雞增幅緩慢，整體雞群結(jié)構(gòu)向“大日齡”轉(zhuǎn)變。

　　另一方面，由于目前盈利狀況較可觀，刺激養(yǎng)殖單位擴(kuò)攔、上新，全國產(chǎn)區(qū)空欄率繼續(xù)降低，存欄量仍處于增長階段，預(yù)計2025年上半年全國在產(chǎn)蛋雞存欄量處于高水平，雞蛋供應(yīng)量雖短暫減少，但長線看仍處增多趨勢，雞蛋供應(yīng)量增加或?qū)⒗?025年上半年行情。

　　四季度后期蛋價或先跌后漲

　　供應(yīng)方面，根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，11月份全國新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量仍不多，淘汰老雞仍較多，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量仍有小幅減少可能，而12月份新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量增加，淘汰老雞數(shù)量有限，在產(chǎn)蛋雞存欄量或恢復(fù)增加趨勢，雞蛋供應(yīng)量或緩慢增多，對雞蛋價格有一定利空影響。

　　需求方面，11月是傳統(tǒng)的消費淡季，雞蛋消化量環(huán)比減少，同時蔬菜等其它食材價格走低，抑制雞蛋消費。而12月受年底及春節(jié)消費影響，中下旬起銷量或緩慢增多。雞蛋需求量的變動或?qū)е码u蛋價格先跌后漲。

　　綜上所述，11月全國雞蛋供應(yīng)量與需求量均減少，12月均增加，其中需求量的波動主導(dǎo)雞蛋價格，卓創(chuàng)資訊預(yù)計11-12月全國雞蛋價格或小幅下跌后長期穩(wěn)定，后期或小幅上漲。