連日來(lái)，由于昆明官渡區(qū)長(zhǎng)豐學(xué)校食堂內(nèi)發(fā)現(xiàn)臭豬肉食材引發(fā)的“風(fēng)波”持續(xù)發(fā)酵。10月19日晚，由昆明市官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教體、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)健等部門(mén)成立的聯(lián)合調(diào)查組通報(bào)了該校的食品安全問(wèn)題。

　　根據(jù)通報(bào)，涉事的臭豬肉系因運(yùn)輸及儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致變臭。通報(bào)中稱(chēng)，長(zhǎng)豐學(xué)校2024年8月委托云南潤(rùn)升物業(yè)服務(wù)有限公司承包經(jīng)營(yíng)食堂，但未按規(guī)定向上級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)備。然而，云南潤(rùn)升物業(yè)公司沒(méi)有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)。長(zhǎng)豐學(xué)校對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的問(wèn)題，管理制度流于形式。

　　國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，云南潤(rùn)升物業(yè)公司注冊(cè)于2024年2月，注冊(cè)地位于昆明。中國(guó)新聞周刊注意到，僅僅在成立1個(gè)月之后，潤(rùn)升物業(yè)就辦理了食品安全許可證。又過(guò)了5個(gè)月，這家年輕的公司承包了長(zhǎng)豐學(xué)校的校園食堂。為潤(rùn)生物業(yè)供應(yīng)食材的云南采云間餐飲管理有限公司，則成立于2023年4月。

　　調(diào)查組對(duì)相關(guān)方面作出了嚴(yán)肅處理：涉事校長(zhǎng)被免職；涉事承包商被責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)及處以罰款；三名官員被停職。

　　“升學(xué)率第一”的民辦中學(xué)

　　“整盆肉都是臭的，我看你們?cè)趺闯唇o小孩吃?！备鶕?jù)官渡區(qū)長(zhǎng)豐學(xué)校家長(zhǎng)們的描述，事件由10月16日中午有家長(zhǎng)突擊檢查學(xué)校食堂引發(fā)。

　　據(jù)多名家長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)反饋，他們發(fā)現(xiàn)肉品散發(fā)著不可置疑的異味，并錄下了視頻。這則隨后在網(wǎng)上不斷發(fā)酵的視頻顯示，家長(zhǎng)們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)情緒激動(dòng)，就異味問(wèn)題質(zhì)問(wèn)廚房里的工作人員，后者卻沉默不語(yǔ)。

　　突擊檢查并非一時(shí)興起。一些家長(zhǎng)提到，2024年秋季學(xué)期開(kāi)始后，家里的孩子多次提到食堂飯菜難吃，甚至出現(xiàn)腹瀉的情況。

　　其中一名家長(zhǎng)告訴中國(guó)新聞周刊，長(zhǎng)豐學(xué)校在官渡區(qū)屬于升學(xué)率較高的民辦中學(xué)，每年的學(xué)費(fèi)26000元。孩子在食堂吃中餐和晚餐，每餐另收餐費(fèi)14元。

　　其他多名家長(zhǎng)也提到，他們都是奔著長(zhǎng)豐的升學(xué)率去的。

　　根據(jù)該校官方發(fā)布的招生宣傳資料：自辦學(xué)以來(lái)，該校教學(xué)成績(jī)優(yōu)異，2019年中考，首屆學(xué)子一級(jí)完中上線率63.27%，位居官渡區(qū)第三名；2020年及2021年均位居官渡區(qū)第二名；2022年上線率位居官渡區(qū)第三名；2023年一級(jí)完中上線率82%，躍升到了官渡區(qū)第一名。

　　隨之而來(lái)的，是水漲船高的學(xué)費(fèi)。以初一學(xué)生為例，2023年該校學(xué)生的學(xué)費(fèi)是22800元/年。到了2024年，學(xué)費(fèi)漲到了26000元/生/學(xué)年（已減免義務(wù)教育階段生均公用經(jīng)費(fèi)），面向社會(huì)招生520人，實(shí)際招生685人。

　　“交了最貴的錢(qián)，吃著發(fā)臭的肉”，家長(zhǎng)們有些猝不及防，還有學(xué)生家長(zhǎng)在食堂一袋未開(kāi)封的凍牛肉包裝袋上看到標(biāo)記有2015字樣。后續(xù)通報(bào)中提到，包裝標(biāo)簽上的“2015 SIF”字樣為進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)編號(hào)，非生產(chǎn)日期。

　　17日凌晨，“昆明官渡發(fā)布”公眾號(hào)發(fā)布情況通報(bào)稱(chēng)，經(jīng)初步調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)待加工豬肉感官氣味異常，執(zhí)法人員對(duì)食堂食材進(jìn)行查封，并組織開(kāi)展檢測(cè)、溯源工作。目前，已對(duì)涉事學(xué)校、企業(yè)立案調(diào)查，學(xué)校食堂已停止供餐。

　　當(dāng)天下午，校方組織眾多學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)入學(xué)校階梯教室。雙方面對(duì)面溝通對(duì)話，但由于檢測(cè)結(jié)果未出，對(duì)話沒(méi)有結(jié)論。

　　隨后，該校集團(tuán)董事長(zhǎng)王杰不顧學(xué)生家長(zhǎng)的口頭阻攔徑直離場(chǎng)的畫(huà)面，也在網(wǎng)上引發(fā)爭(zhēng)議。

　　承包商沒(méi)有餐飲服務(wù)資質(zhì)

　　公開(kāi)資料顯示，2016年5月，昆明市第十二中學(xué)和金諾教育集團(tuán)共同創(chuàng)辦了云子中學(xué)長(zhǎng)豐學(xué)校。2020年9月，昆明市第十二中學(xué)與長(zhǎng)豐學(xué)校終止合作辦學(xué)關(guān)系，隨后，云子長(zhǎng)豐學(xué)校更名為官渡區(qū)長(zhǎng)豐學(xué)校。

　　長(zhǎng)豐學(xué)校的法定代表人趙光明除了是該校的法定代表人，還是金諾教育集團(tuán)旗下多個(gè)企業(yè)的核心成員。金諾集團(tuán)的實(shí)控人為王杰，持有90%的股權(quán)，剩余10%的股權(quán)由王艷持有。王杰關(guān)聯(lián)企業(yè)共有31家，其中10家已注銷(xiāo)，涉及學(xué)校、幼兒園、校外培訓(xùn)、家教服務(wù)等。

　　“私立學(xué)校餐飲是學(xué)校說(shuō)了算，不走招標(biāo)采購(gòu)這一說(shuō)?！庇兄嗄晷@食堂承包經(jīng)驗(yàn)的章磊（化名）向中國(guó)新聞周刊介紹，也因此，一旦校方監(jiān)管失位，食品質(zhì)量就可能在種種利益鏈條下大打折扣。

　　“我們用的豬肉都是指定一些大工廠的，豬在哪里養(yǎng)的，養(yǎng)多久，喂的什么飼料，生長(zhǎng)周期，包括負(fù)責(zé)人是誰(shuí)，出欄在哪個(gè)廠屠殺的，每個(gè)部位都發(fā)到哪里，用于深加工什么等，一切都能追蹤溯源，至少品質(zhì)有保證。”章磊說(shuō)。

　　中國(guó)新聞周刊獲悉，今年8月，長(zhǎng)豐學(xué)校委托云南潤(rùn)升物業(yè)服務(wù)有限公司承包經(jīng)營(yíng)食堂。國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，云南潤(rùn)升物業(yè)公司注冊(cè)于2024年2月，注冊(cè)資本100萬(wàn)元人民幣。

　　作為一家物業(yè)公司，潤(rùn)升物業(yè)本應(yīng)以房地產(chǎn)為主業(yè)。但就在注冊(cè)一個(gè)月之后，該公司就辦理了食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在之后堂而皇之地承包了長(zhǎng)豐學(xué)校的食堂。事發(fā)前三天，潤(rùn)升物業(yè)委托云南采云間餐飲管理有限公司作為食材供貨商，后者也僅僅成立了1年半的時(shí)間。

　　根據(jù)官方通報(bào)，長(zhǎng)豐學(xué)校委托云南潤(rùn)升物業(yè)服務(wù)有限公司承包經(jīng)營(yíng)食堂，但未按規(guī)定向上級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)備。經(jīng)調(diào)查，云南潤(rùn)升物業(yè)服務(wù)有限公司具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，但食品經(jīng)營(yíng)許可證的許可內(nèi)容僅為預(yù)包裝食品銷(xiāo)售、散裝食品銷(xiāo)售2項(xiàng)，沒(méi)有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)。

　　在這個(gè)過(guò)程中，長(zhǎng)豐學(xué)校對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的問(wèn)題，管理制度流于形式。學(xué)校校長(zhǎng)未履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，未按要求配備食品安全管理人員，對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)不到位。

　　中國(guó)新聞周刊注意到，2021年6月，昆明官方資訊門(mén)戶(hù)網(wǎng)站“昆明信息港”發(fā)布的一篇《云子中學(xué)長(zhǎng)豐學(xué)校后勤保障》的文章中提到，在該校食堂，每一樣菜品都是層層把關(guān)，嚴(yán)格篩選，精細(xì)制作。

　　文中稱(chēng)，每天早上八點(diǎn)左右，食堂的驗(yàn)菜工作人員開(kāi)始忙碌，肉、蔬菜、水果、蛋一筐筐產(chǎn)品經(jīng)過(guò)驗(yàn)收人員驗(yàn)收之后才能登記入庫(kù)。學(xué)校飯?zhí)玫娜?、蔬菜、水果、雞蛋、米、面、油、調(diào)味品、干貨等所有食品，都有指定的品牌及供應(yīng)商。食用油采用非轉(zhuǎn)基因食用油。所有食品均按合同規(guī)定嚴(yán)格驗(yàn)收。

　　2022年，長(zhǎng)豐學(xué)校在昆明市民辦教育協(xié)會(huì)以辦學(xué)資質(zhì)、辦學(xué)條件、資產(chǎn)資金等多個(gè)項(xiàng)目組成的信用評(píng)定體系中，獲評(píng)“五星學(xué)?！薄?/p>

　　上述學(xué)生家長(zhǎng)告訴中國(guó)新聞周刊，事發(fā)后，長(zhǎng)豐學(xué)校隨即更換了供餐企業(yè)，學(xué)生們也給出了積極的反饋。但家長(zhǎng)們還有更多訴求，包括學(xué)校公開(kāi)食堂的食材采購(gòu)來(lái)源和加工過(guò)程；入駐的食堂承包商需接受家委會(huì)定期或者不定期監(jiān)督等。

　　涉事校長(zhǎng)被免職、3名官員被停職

　　10月19日晚，由昆明市官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教體、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)健等部門(mén)成立的聯(lián)合調(diào)查組公布了關(guān)于臭豬肉和凍牛肉的調(diào)查結(jié)論。

　　經(jīng)調(diào)查，該批次鮮豬肉為10月16日當(dāng)日宰殺，產(chǎn)地檢疫證和“兩證兩章”齊全。當(dāng)日凌晨，在進(jìn)行機(jī)器切片加工后，未做散熱處理并用雙層塑料袋分裝，在塑料袋中存放近4個(gè)小時(shí)，又在食堂室溫中擺放5個(gè)半小時(shí)，沒(méi)有冷鏈運(yùn)輸和冷藏保存，因運(yùn)輸及存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)變臭。

　　對(duì)家長(zhǎng)反映的食堂有“2015字樣過(guò)期進(jìn)口凍牛肉”問(wèn)題，經(jīng)調(diào)查，包裝標(biāo)簽上的“2015 SIF”字樣為進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)編號(hào)，生產(chǎn)日期實(shí)為2024年5月，保質(zhì)期2年。

　　對(duì)于涉事人員的處理則分為三個(gè)部分，首先是對(duì)長(zhǎng)豐學(xué)校舉辦者云南金諾教育投資控股集團(tuán)有限公司和學(xué)校法定代表人履行辦學(xué)主體責(zé)任不到位進(jìn)行立案調(diào)查以及對(duì)長(zhǎng)豐學(xué)校校長(zhǎng)和學(xué)校法定代表人作出免職處理等。

　　調(diào)查組還責(zé)令長(zhǎng)豐學(xué)校建立完善校園食品安全監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，支持學(xué)生家長(zhǎng)代表陪餐。

　　對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)云南潤(rùn)升物業(yè)服務(wù)有限公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目發(fā)生變化，未按照規(guī)定申請(qǐng)變更的行為，調(diào)查組責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)，沒(méi)收違法所得46萬(wàn)元，并處以568萬(wàn)元處罰；對(duì)其經(jīng)營(yíng)不合格食品的行為，責(zé)令改正，并處以10萬(wàn)元處罰。責(zé)令食材供貨商云南采云間餐飲管理有限公司停止經(jīng)營(yíng)，接受調(diào)查，并依據(jù)調(diào)查結(jié)果作出處罰。

　　作為肩負(fù)重大監(jiān)管責(zé)任的有關(guān)部門(mén)，區(qū)教育體育局局長(zhǎng)、區(qū)教育體育局分管副局長(zhǎng)、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局分管副局長(zhǎng)均被停職檢查。

　　至此，長(zhǎng)豐學(xué)校無(wú)疑已成為校園食品安全問(wèn)題的負(fù)面典型。但事實(shí)上，校園食品安全管理出現(xiàn)漏洞并非個(gè)案。

　　中國(guó)新聞周刊注意到，就在2024年8月6日，昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布了全市第二批校園食品安全整治違法典型案例。

　　發(fā)布的七則案例中，有的校園食堂存在未落實(shí)食品安全主體責(zé)任、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、使用超過(guò)保質(zhì)期的食品等問(wèn)題。

　　2023年6月，發(fā)生于江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“鼠頭鴨脖事件”引發(fā)全網(wǎng)廣泛關(guān)注。事發(fā)后，國(guó)務(wù)院食安辦約談了南昌市人民政府主要負(fù)責(zé)人。約談指出，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品安全工作，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級(jí)黨委、政府義不容辭之責(zé)。

　　（原標(biāo)題：學(xué)校食堂臭豬肉后續(xù)：承包商成立1月就辦理食品證，多人被處理）